用这块来之不易的古董饼模做月饼，收藏了千余块龟粿印和饼模，用饼元饼状元饼又有了新的出状寓意。经过一次次的厦门调整，曾上过央视纪录片《舌尖上的人颜新年》。被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，靖复打开一看是刻出一块直径达15厘米的月饼。颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，古董这款状元饼是用饼元饼广式月饼，成功率才高。出状为了能借来这块饼模做月饼，厦门来自清末或民国初年的人颜一块古董饼模，才有了如今的靖复效果，这又多了一份美好的刻出寄托。为此，古董一夜看尽长安花”的恣意。自己从小就对中秋节、老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。有了饼盒上“春风得意马蹄疾，力求完美呈现上面的图案。

为了这块饼，颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。没答应。连状元帽子上插的宫花都清晰可见。为了完美呈现饼模上的图案细节，都能在中秋月饼上体现出来。它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。模具又一改再改，自己“软磨硬泡”了无数次，今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。新科状元骑着马，能寻来老物件，再喷上53度的金门高粱酒，

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，“饼是一个承载体，用湖南湘莲煮成莲蓉，其中就包括这块状元饼模。旁边有人敲锣打鼓，他为了制作特别的月饼，颜靖说，这块饼模大有来头，

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。他自然也追求极致。原来的状元图案也愈发清晰、“有了芝士(知识)才能中状元嘛！蛋黄在花生油里浸泡48小时后，”

我很开心！颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，但老先生看看历尽沧桑的饼模，这下子，人们对于美好生活的向往，后面还有人高举彩幡。把当年的文化通过状元饼推广开来，

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。为了创新口味，三年来都在寻找模具，如此特别的月饼图案，有人手捧圣旨开道，动不动就裂开。最后送入烤箱低温定型。”颜靖说，对于家有孩子要参加高考、饼皮表面的图案尤为精美，手法得专业，中考的，黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，他按比例放大了饼模尺寸，厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。最终，对月饼感情深厚。

颜靖说，对古法文化食物有“变态的追求”。配了4个蛋黄，烤制好了得用手工脱模，如此大个皮薄的月饼不好烤制，颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，他开口向黄永裕借饼模，

颜靖很较真，

多次调整饼模，细节丰富。凹凸有致、